各国餐饮礼仪知识

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各国餐饮礼仪知识

　吃法国菜的礼节

　（一）吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

　（二）假如吃多过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。

　（三）就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

　（四）吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，这样十分失礼。

　美国

　美国人用餐的戒条主要有以下六条：

　其一、不允许进餐时发出声响。

　其二、不允许替他人取菜。

　其三、不允许吸烟。

　其四、不允许向别人劝酒。

　其五、不允许当众脱衣解带。

　其六、不允许议论令人作呕之事。

　加拿大

　加拿大人对法式菜肴比较偏爱，并以面包、牛肉、鸡肉、土豆、西红柿等物为日常之食。从总体上讲他们以肉食为主，特别爱吃奶酪和黄油。加拿大人重视晚餐。他们有邀请亲朋好友到自己家中共进晚餐的习惯。受到这种邀请应当理解为是主人主动显示友好之意。

　德国

　德国人是十分讲究饮食的。在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。德国人一般胃口较大，喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。在饮料方面，德国人最欣赏的是啤酒。德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。

　其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。

　其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。

　其三，食盘中不宜堆积过多的食物。

　其四，不得用餐巾扇风。

　其五，忌吃核桃。

　法国

　作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。法国人爱吃面食，面包的种类很多；他们大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

　各国不成文的饮食礼仪

　1、墨西哥

　“provecho"，不管你们认识与否，当你要离开一间屋子，而有人正在用餐时，你都要这么说以示礼貌，意思是“请慢用”。而使用刀叉吃墨西哥炸玉米饼是极不礼貌的，不过也很少有人会这样做！

　2、坦桑尼亚

　按时赴约被视为对主人的不尊重，客人一般都会迟到15—30分钟。凑近闻美食的香气也是一种不礼貌的.行为。

　3、中国

　千万不要拿着筷子去指任何人。不要将筷子插在米饭里，因为那是供奉故人的做法。

　4、日本

　吃东西时发出声音是对厨师厨艺的一种认可与赞赏，而端着碗大口喝汤也被认为是对食物的一种赞美。不要用筷子传递食物，因为这种行为仅是在葬礼上出现的。

　5、印度

　用左手进食是不洁净的，因为左手是辅助上厕所的。

　6、意大利

　意大利人是不会将帕尔马奶酪加到披萨或意面上的，因为这种奶酪独享时就已经风味浓郁了。另外，意大利人也不会用帕尔玛奶酪与海鲜搭配。

　7、泰国

　不能用叉子将食物送入口中，而要先将食物装在汤匙里再送入口中。

　8、韩国

　用双手从长辈或前辈手中接过酒杯是礼貌的行为。

　9、俄罗斯

　伏特加在俄罗斯人心中有这独特的地位，因此绝对不要试图往伏特加中掺任何其他饮品。另外，拒绝俄罗斯人向你敬酒的伏特加酒也是被认为是很不礼貌的。

餐桌有哪些礼仪

宴会礼仪知识大全

　宴会中的礼仪常识有哪些大家知道吗? 下面，我为大家分享宴会礼仪知识大全，一起来学学吧!

宴会准备礼仪

　宴会具有很重要的礼仪作用，有严格的礼仪要求。宴请宾客是一种较高规格的礼遇，所以主办单位或主人一定要认真、周到地做好各种准备工作。

　明确对象、目的、范围、形式

　对象。首先要明确宴请的对象。主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以便确定宴会的规格、主陪人、餐式等。

　目的。宴请的目的是多种多样的。可以是为表示欢迎、欢送、答谢，也可以是为表示庆贺、纪念，还可以是为某一事件、某一个人等等。明确了目的，也就便于安排宴会的范围和形式。

　范围。宴请哪些人参加，请多少人参加都应当事先明确。主客双方的身份要对等，主宾如携夫人，主人一般也应以夫妇名义邀请。哪些人作陪也应认真考虑。

　对出席宴会人员还应列出名单，写明职务、称呼等。

　形式。宴会形式要根据规格、对象、目的确定，可确定为正式宴会、冷餐会、酒会、茶会等形式。目前世界各国礼宾工作都在改革，逐步走向简化。

　选择时间、地点 主人确定宴会时间

　应从主宾双方都能接受来考虑，一般不选择在重大节日、假日，也不安排在双方禁忌日。选择宴会日期，要与主宾进行商定，然后再发邀请。

　地点的选择，也要根据规格来考虑，规格高的安排在国会大厦、人民大会堂，或高级饭店。一般规格的则根据情况安排在适当的饭店进行。

　邀请

　宴会一般都要用请柬正式发出邀请。这样做一方面出于礼节，一方面也是请客人备忘。

　请柬内容应包括：活动的主题、形式、时间、地点、主人姓名。请柬要书写清晰美观，打印要精美。请柬一般应提前两周发出，太晚了不礼貌。

　安排席位

　宴会一般都要事先安排好桌次和座次，以便参加宴会的人都能各就各位，入席时井然有序。

　席位的安排也体现出对客人的尊重。桌次地位的高低，以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。

　座次的高低，考虑以下几点：

　以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。

　把主宾安排在最尊贵的位置。即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人右手位置。

　主人方面的陪客，尽可能与客人相互交插，便于交谈交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。

　译员安排在主宾右侧。

　席次确定后，座位卡和桌次卡放在桌前方，桌中间。

　拟订菜单和用酒 拟订菜单和用酒

　应考虑下面4个方面：

　规格身份、宴会范围

　精致可口、赏心悦目、特色突出

　尊重客人饮食习惯、禁忌

　注意冷热、甜咸、色香味搭配宴会中主人的礼仪

宴会流程

　迎宾

　宴会开始前，主人应站在大厅门口迎接客人。对规格高的贵宾，还应组织相关负责人到门口列队欢迎，通称迎宾线。客人来到后，主人应主动上前握手问好。

　引导入席

　主人请客人走在自己右侧上手位置，向休息厅或直接向宴会厅走去。休息厅内服务人员帮助来宾脱下外套、接过帽子。客人坐下后送上饮料。

　主人陪主宾进入宴会厅主桌，接待人员引导其他客人入席后，宴会即可开始。

　致词、祝酒

　正式宴会一般都有致词和祝酒。但时间不尽相同。我国习惯是在开宴之前讲话、祝酒、客人致答词。在致词时，全场人员要停止一切活动，聆听讲话，并响应致词人的祝酒，在同桌中间互相碰杯。这时宴会正式开始。

　西方国家致词、祝酒习惯安排在热菜之后，甜食之前，至于冷餐会和酒会的致词则更灵活些。

　服务顺序

　服务人员侍应，要从女主宾开始，没有女主宾的，从男主宾开始，接着是女主人或男主人，由此向顺时针方向进行。规格高的，由两名服务员侍应，一个按顺序进行，另一个从第二主人右侧的第二主宾至男主宾前一位止。

　斟酒

　斟酒在客人右侧，上菜在客人左侧。斟酒只需至酒杯三分之二即可。

　用餐时

　主人应努力使宴会进行得气氛融洽，活泼有趣。要不时地找话题进行交谈。还要注意主宾用餐时的喜好，掌握用餐的速度。

　客人用餐完毕

　吃完水果后，在客人告辞时，主人应热情送别，感谢他的'光临。

　赴宴礼仪流程

　宴会是否成功，主人处于主导地位，主人要以客人的需要、习惯、兴趣安排一切。而应邀赴宴的客人的密切配合也是决不可忽视的。

　应邀

　接到邀请后，不论能否赴约，都应尽早作出答复。不能应邀的，要婉言谢绝。接受邀请的，不要随意变动，按时出席。确有意外，不能前去的，要提前解释，并深致歉意。作为主宾不能如约的，更应郑重其事，甚至登门解释、致歉。

　掌握到达时间

　赴宴不得迟到。迟到是非常失礼的，但也不可去得过早。去早了主人未准备好，难免尴尬，也不得体。

　抵达

　主人迎来握手，应及时向前响应，并问好，致意。

　赠花

　按当地习惯，可送鲜花或花篮。

　入席

　在服务人员的引导下入座。注意在自己的座位卡入座，不要坐错了位置。

　姿态

　坐姿自然端正。不要太僵硬，也不要往后倒靠在椅背上。肘不要放在餐桌上，不要托腮，眼光随势而动，不要紧盯菜盘。

　餐巾

　当主人拿起餐巾时，自己便也可以拿起餐巾。打开放在腿上。千万不要别在领口，挂在胸前。

　进餐

　进餐时要文明、从容。闭着嘴细嚼慢咽，不要发出声音，喝汤要轻啜，对热菜热汤不要用嘴去吹。骨头、鱼刺吐到筷子上、叉子上，再放入骨盘。嘴里有食物时不要说话，剔牙时，用手遮住。就餐时，不得解开纽扣，松开领带。

　交谈

　边吃边谈是宴会的重要形式，应当主动与同桌人交谈，特别注意同主人方面的人交谈，不要总是和自己熟悉的人谈话。话题要轻松、高雅、有趣，不要涉及对方敏感、不快的问题，不要对宴会和饭菜妄加评论。

　退席

　用餐完毕，应起立向主人道谢告辞。礼仪，作为在人类历史发展中逐渐形成并积淀下来的一种文化，始终以某种精神的约束力支配着每个人的行为，是适应时代发展、促进个人进步和成功的重要途径。

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酒店餐饮礼仪礼节

餐桌礼仪。顾名思义，就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。

据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。、入座

跟很多人一起吃饭的时候，我们不能自己随意入座，而是让年龄大的人或是主座的人先入座，待他们入座完毕我们再入座，这是礼貌，更是一个人的修养，尊敬老者和宴客主人是美德。碗筷要轻放　用碗筷或杯子时要记得轻拿轻放，不要发出很大的撞击声，不能打扰到别人用餐，碗筷敲得叮当响也是一个人没素质的表现。夹菜要谦让

夹菜时用公共筷子或勺子，比较卫生；夹菜时也要谦让，不要跟人抢菜。吃东西时不要发出声音

吃东西时不要发出声响，小口小口吃，不要塞得满嘴都是，觉得有油渍或汤渍时要及时擦掉，不要被人看到不卫生的一面。嘴里食物未下咽时请不要说话，以防食物溅出。餐桌的礼仪包括哪些

餐桌礼仪。顾名思义，就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。下面请欣赏小编为大家带来的餐桌的礼仪，希望大家喜欢~

餐桌的礼仪

应等长者坐定后，方可入坐。座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

在饭店用餐，应由服务生领台入座。

离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。香巾的使用

餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。

切忌用餐巾擦拭餐具。

餐桌上的一般礼仪

入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。

用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

口内有食物，应避免说话。

自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 取菜舀汤，应使用公筷公匙。

吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。

喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。如餐具坠地，可请侍者拾起。遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是曾经任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。这种传统宴饮礼仪在中国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

灶君

中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”，

他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十三日晚，各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在“灶君”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。

礼仪与迷信的关系

客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味着渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行；此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”；吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味着“无饭吃”；要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是“痘皮脸”的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

酒店餐饮中礼仪礼节是很重要的，你都懂吗？下面是为大家准备的，希望可以帮助大家!

　仪容

　1.员工在岗时应精神饱满，表情自然，面带微笑。

　2.说话时应语气平和，语气亲切，不可过分夸张。

3.眼睛应有神，表现出热情、礼貌、友善、诚恳。

　4.遇事从容大方、不卑不亢。

　5.与来访者交谈时，目光应自然平视，不应上下打量来访者。

　仪表

　发式

　1. 应保持头发的清洁、整齐，不得有头垢、头屑，发干应光滑柔软，要有光泽。

　2. 色泽统一，发乾和发尾没有出现两截颜色，不得将头发染成自然色黑色以外的颜色。

　3. 男员工发式标准：分缝要齐，不得留大鬓角、前发不盖额、侧发不盖耳、后发不盖领。

　仪表

　服饰

　1. 酒店全体员工按规定着统一制服，并穿戴整齐。

　2. 制服应得体整齐，不应有皱折、破损、污渍，领子、袖口、裤脚要保持清洁，不应挽袖子或裤腿。

　3. 穿着工服时，扣子应齐全、无松动，风纪扣必须扣上。

　4. 工号牌要佩戴在上衣的左胸上方，与第二粒扣子平行;不得遮住扣花或左右倾斜。

　5. 在非工作区域内不带帽子，都应该将帽子在统一地方整齐摆放，或是将帽子拿在左手，帽顶向上。

　6. 不应在服装上佩戴与规定不符的饰品，如钥匙链、小装饰物等。

　7. 除制服配套用腰带外，一律系黑色腰带。

　8. 男员工著深色袜子、袜子不应有破洞或抽丝，应每天换洗。

　9. 鞋子应保持干净、不变形、无破损，不得有污点、灰尘;皮鞋每天要擦拭，保持光泽度，鞋带要系好，不可拖拉于地面。

　仪态

　站姿

　1、站姿应自然挺拔,头部端正,下额微收,两眼平视前方,面带微笑。

　2、身体直立,应把重心放在两脚中间,双脚自然分开位置基本与肩同宽.不可出现内八字或外八字,要挺胸收腹,两肩放平。

　3、双臂自然下垂,双手应交叉于背后,左手轻握右手的手腕,右手成半握拳状,力度适中,手臂放松.左手手背垫与臀部肌肉上方,两腿应绷直,如因长时间站立感觉疲劳时,可左右调整身体重心,但上身应保持直立。

　4、当与客人距离2米时，就应主动鞠躬问好。与客人交流时，应与客人保持60公分-1米距离，目光应注视在客人的三角区内，不可上下打量客人。若客人的身高较底或声音较小，应上前站在客人的左侧仔细聆听。

　5、为客人指引方向时，应站在客人的一侧用同侧的手为客人指引，尽量引导客人正视其想要去的地方。

　仪态

　走姿

　1、行走时上体要保持正直，重心放准,身体重心可稍向前倾，头部要端正，双目平视，肩部放松。身体协调,两臂自然摆动，行走时步伐要稳健。

　2、方向明确;两脚行走线迹应相对为直线，不要内八字走路，或者过分地外八字走路，足迹在前方一线两侧。

　3、步幅不要过大，步速不要过快。步幅适中自己的腿长;速度均匀60-100步每分钟

　4、迎面遇见客人时，员工应主动靠右边行走，并向客人问候。

　5、所有员工在辖区内行走，一律靠右而行，两人以上列队行走，不得与客人抢道，绝不可气喘吁吁或因动作过急导致身体失衡冲撞了客人。

　6、上下楼梯时，腰要挺、背要直、头要正、收腹挺胸、臀部微收，不要手扶楼梯扶手。

　7、陪同引导中：本人所处的位置位于客人的左前方1米左右;协调的速度以客人的速度为标准;及时的关照提醒拐角、楼梯、或道路坎坷、照明不佳处;正确的 *** 路途中回答、指引时。

　称呼

　1、男士一般称先生，未婚女士称**，已婚妇女称太太。

　2、对于无法确认是否已婚的西方女士，不管其年纪多大，只能称**。

　3、不知道访客的姓氏时，可称“这位先生/这位**”。

　4、称呼第三者不可用“他/她”而要称“那位先生/那位**”。

　5、对访客称“你的先生/你的太太”是不礼貌的，应该称“刘先生/张太太”。

　介绍

　1、把年轻的介绍给年长的。

　2、把男士介绍给女士。

　3、把未婚的介绍给已婚的。

　4、把职位低的介绍给职位高的。

　5、把个人介绍给团体。

　6、被介绍时若是坐着，应立即起立。

　7、被介绍双方互相点头示意。

　8、双方握手相互问候。

　电话使用

　标准：

　1、接电话时，注意声音柔和，作到简洁明了。

　2、注意普通话标准，不可使用带有地方色彩的语言。

　3、首问责任制，谁接电话谁负责跟办到底，不可推委工作。

　4、对所有来电一视同仁，按程式接听。台岗及办公室电话使用要求一致。

　5、尽量用左手接听电话右手用于记录电话内容;禁止将电话夹在肩膀上。

　电话使用

　程式：

　1、接听

　接听电话动作要迅速，不得让电话铃响超过3声。

　表明自己的单位或岗位名称。

　问候对方。不得用“喂，喂，喂……”等方式喊话。

　2、对方要找的人不在

　告诉对方要找的人暂时不在;告诉其要找的人在何处，帮对方转拨电话。

　或者与对方约定准确的时间，请其再挂。留下对方的号码，待要找的人回来时挂给对方。或者为对方留言。

　3、拨打电话

　组织好讲话的内容，把有关资料放在电话的旁边。

　问候对方。

　表明自己的身份、岗位。

　确认对方的身份后转入正题。

　4、终止电话

　与对方确认清楚通话内容后，使用结束语。

　如知道对方姓名应在称呼前加姓;不知对方姓名时应称呼“先生/**/再见!”。

　语言

　问好

　1、行30度鞠躬礼;

　2、保持微笑和目光接触;

　3、音量、音调：三米内能够清晰、明确听到;

　4客人距离2米时，员工应准备问好;距离1.5米时开始鞠躬问好;

　5、用词：“您好!”，如知道客人姓名及职位应问候“X先生，您好!”或“X总，您好!”。

　语言

　交流语言

　1、需要避免的地方

　无反馈

　无目光接触

　无点头

　无微笑、反驳、打断对方

　2、不能说的话

　我知道你的意思是……打断客人的话

　我不知道你在说什么

　这是我们公司的规定

　你不能做/不允许做……→我们请求您做……至少给其两种以上的答案，给其选择的余地。

　我不知道→我帮您查一下。X分钟后给您回复。

　3、成为好听众

　身体前倾一些;保持有效距离内的音量;跟进式的提问;保持微笑

　语言

　服务敬语

　1、问候语：您好/早上好/下午好/晚上好。

　2、征询语：我可以帮您吗?/可以上菜了吗?/可以整理房间吗?

　3、答应语：好的/是的/马上就来。

　4、道歉语：对不起/很抱歉/这是我们工作的疏忽。

　5、答谢语：谢谢您的夸奖/谢谢您的建议/多谢您的合作。

　6、指路语：请这边走/请从这里乘电梯/洗手间在这边。

　修饰

　在工作岗位上的员工应注意修饰，正确得当的修饰能给人以愉悦，得到来访者的认同，提升酒店的层次与形象，提高员工的气质与修养。

　面部：

　员工应保持面容的整洁，上岗前应做好面容检查。男员工应养成每天刮胡子的习惯，不得留有胡须。鼻毛、耳毛要经常修剪不得外露。要保持口腔和牙齿的清洁与卫生，不应吃容易造成异味的食物比如：大蒜、大葱、洋葱、臭豆腐等食品。

　手部：

　经常保持手部干净卫生，常洗手，特别是指甲缝一定要清理干净，不得有残留物。不得留长指甲，指甲应经常修剪，以不过指尖为标准，不得在岗上或客人面前修剪指甲。

　首饰：

　不佩戴耳环、鼻环、手镯、手炼、脚链、别针等饰物，可佩戴一枚结婚戒指戒面不应超过5毫米，饰物高不应超过5毫米。佩戴项链或在脖子上挂饰品不得外露。佩戴手表要以正装为主，不得戴过分张扬的手表。

　化妆：

　不得在面板外露处纹身。使用香水味道不宜刺鼻，要清新淡雅。

　个人卫生：

　每次上岗前都必须自行检查一次，以树立大方得体、干净利落、温文尔雅的五星级饭店服务人员良好的外部形象。应经常保持个人的清洁卫生，要勤洗澡、勤换衣。

　注意事项：

　不应在岗或客人面前打领带、提裤子、整理内衣。不可做检查裤拉链是否拉好，拉直下滑的袜子等不雅的动作。不应在岗或客人面前抠鼻子、剪鼻毛、剔牙齿。在岗时不可打哈欠、打喷嚏、咳嗽，控制不住应回避客人。

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